Burgeri vegani din fasole roșie

Retete vegane @ bogdanrosculet ® 30 noiembrie 2016

20161122_152232

Am tot incercat in ultimul timp nenumarate variante de burgeri din tot soiul de leguminoase si cereale. Din naut, din linte, din quinoa sau ovaz si era absolut necesar sa incerc si ceva din mai modesta dar foarte gustoasa fasole. Am ales fasolea rosie, pentru a semana cat de cat cu clasicii burgeri pe care-i consuma umanitatea omnivora.

Citeste mai departe

Tzatziki raw de castraveți

    Load More
           Retete vegane @ bogdanrosculet ® noiembrie 2016

    20161111_161702

    Bine am revenit si bine v-am regasit dintr-o lunga hibernare. Sub deviza nu mor caii cand vor cainii, am revenit cu un preparat nou pentru mine dar cu siguranta consacrat pentru raw veganii cu experienta. Citeste mai departe

    Cockteil de cruditati cu cartofi

    Retete vegane @ bogdanrosculet ® iunie 2016
    
    
    3

    De ce cockteil? Pentru ca am improvizat o combinatie intre salata de cruditati clasica si salata orientala sa zicem. Telina, morcovul, gulia si salata iceberg aduc aspectul cruditatilor clasice pe cand cartofii, ceapa si maslinele completeaza cu partea gatita a celebrei salate orientale. Pe langa aceste bunatati consacrate am adaugat germenii de fasole pe care recunosc ca i-am fiert pentru ca mi se pareau amari tare, ciupercile pe care le-am marinat deci le-am folosit crude si avocado pe care l-am folosit la maioneza. Deci ca ingrediente am folosit:


    • Telina, jumatate dintr-una maricica data pe razatoare
    • Morcovi doua bucati, dati pe razatoare
    • Gulie o jumatate dintr-o bucata maricica, data pe razatoare
    • Salata iceberg, un sfert, tocata normal
    • Ciuperci champignon 200 grame crude marinate
    • Cartofi rosii noi 300 grame, fierti cubulete
    • Ceapa uscata noua, 200 grame taiata rondele
    • Germeni de fasole mung fierti
    • Masline kalamata, o mana
    • Avocado copt o bucata
    • Drojdie inactiva doua linguri
    • Ulei de masline 50 ml
    • Zeama de lamaie, doua lingurite
    • Sare neiodata

      Se dau radacinoasele pe razatoare, salata iceberg si se freaca cu sarea si uleiul de masline. Se lasa 5 minute sa se inmoaie si se se patrunda, apoi adaugam ciupercile marinate, cartofii si ceapa taiata rondele. Amestecam bine si lasam 5 minute. La final punem si germenii de fasole, maslinele si maioneza de avocado ( avocado, zeama de lamaie, sare si putin ulei de masline cu 50 ml apa ) Fulgii de drojdie eu i-am presarat pe deasupra pentru gust.


      4



     

     

     

     

     

     


                                      Boghi si Bucataria vegana va ureaza pofta buna !

    2

    1

     

              bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ iunie 2016

    Ciorbă de ”burtă” vegană

     

    Retete vegane @ bogdanrosculet ® februarie 2016

    20160210_171417 

    Nu mi-a placut niciodata. Nici cand eram omnivor. Acea fleica hidoasa mi se parea infiorator de gretoasa si dizgratioasa. Mirosul in schimb de la usturoi si verdeata compensa imaginea in ansamblu a clasicei ciorbe de burta. Dar nu intr’atat incat sa ma determine sa gust vreodata. Never ever! Citeste mai departe

    Smoothie de urzici proaspete

     

    smoothie by body @ bogdanrosculet ® ianuarie 2016

    Licoarea diminetii de 31 ianuarie 2016

     

     

    20160131_105652

     

    Smoothie by Body

    Scurt, rapid si la obiect – Regenerare celulara, ca tot se poarta termenul 😉

    Daca va intrebati unde am gasit minunatiile astea de urzici, aflati ca in piata la tarani 🙂

    Citeste mai departe

    Salata de ciuperci cu verdețuri si maioneză

     

    Retete vegane @ bogdanrosculet ® ianuarie 2016

     

    2


    Aceasta rețeta am facut-o prima data de revelion. Si pentru ca a placut evident ca am repetat-o cu scopul mea a o imortaliza aici pe site. Multumesc Ioana pentru inspiratie 🙂

    Reteta in sine este foarte simpla mai ales daca aveti totul pregatit dinainte. Ca si cantitate este pentru doua persoane,dar recunosc eu o mananc toata o data 😉


    Ingrediente :

    • Ciuperci champignon 500 grame
    • O legatura patrunjel ( se poate si marar, eu n-am pus )
    • Un fir de praz ( se poate si ceapa verde, eu n-am pus )
    • Usturoi patru catei
    • Masline feliate
    • Ulei de masline o lingura
    • Sare neiodata

    8


    Ciupercile se curata de coaja, se maruntesc si sunt doua variante: Prima asa cum am ales acum de a le opari 2 minute ( se toarna apa fiarta si se lasa 2 minute) apoi se scurg. A doua varianta dureaza mai mult dar este mai sanatoasa si anume se marineaza. Se maruntesc si se adauga peste ele 2 linguri ulei de masline, sare si zeama de la jumatate de lamaie. Se lasa cam 2 ore la marinat.

    Prazul am ales sa-l calesc putin pentru a se inmuia si a capata un gust mai bun. Usturoiul se piseaza. In rest restul ingredientelor se pun crude intr-un bol unde amestecam toata compozitia.

    9

    Ingrediente maioneza:

    Reteta initiala este maioneza din orez fiert, dar acum am ales alta compozitie.

    • Un cartof mediu fiert
    • Un buchet mare de conopida
    • Trei linguri ulei de masline
    • Sare neiodata
    • Zeama de lamaie dupa gust
    • Turmeric jumatate de lingurita
    • Apa

    Se dau la blender sau robot pana iese la consistenta dorita.

    6


    Amestecam, omogenizam, mestecam …

    7


    Si produsul final …

    3

    2

    Body si Bucataria vegana va ureaza pofta buna !

     

    bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2016

    Licoarea Zeilor @ smoothie de struguri negri

    smoothie by body @ bogdanrosculet ® septembrie 2015

    20150928_135915

                  Licoarea zilei de 30 septembrie 2015

    Anticii au denumit sucul din struguri, nectarul zeilor. Oare credeti ca intamplator? Civilizatiile indepartate dar evoluate ale omenirii au stiut cu siguranta capacitatea naturii de a vindeca si de a intretine sanatatea si longevitatea fiintelor vii. Citeste mai departe

    Smoothie by Body @ smoothie cu catină

     

    smoothie by body @ bogdanrosculet ® septembrie 2015

     

    20150830_105033a

    Licoarea zilei de 28 septembrie 2015

        Un smoothie de sezon la indemana tuturor …. celor care au blender si gasesc catina sa cumpere 😉 Beneficiile si propietatile catinei numita si gingsengul romanesc , nu mai sunt un secret pentru nimeni iar in aceasta perioada a anului o gasim proaspata in pietele din toata tara. Tot ce avem de facut este s-o achizitionam, s-o conservam sau congelam si s-o  integram in alimentatie astfel ca in tot anoptimpul rece sa ne mentina sanatosi si vigurosi la fel ca in perioadele anului in care gasim fructe si legume proaspete din abundenta. Una dintre metodele cele mai eficiente prin care putem consuma catina este sa o combinam cu alte fructe compatibile in sucuri si/sau smoothie’uri.

    Citeste mai departe