Monthly Archives: January 2015

Humus din fasole mung galbena

20150120_195716

                                             Retete vegane & bogdan rosculet ® 2015

Simplu, sanatos si usor de preparat. Fasolea mung este o leguminoasa care fierbe foarte repede mai ales daca o lasam la hidratat cateva ore. In cazul acestei retete am folosit fasolea mung decorticata de culoare galbena 🙂

Ingrediente: 

Fasole mung decorticata 200 grame

• Doua linguri de tahini 

• Doi catei de usturoi

Fulgi de drojdie inactiva o lingura

• O lingurita de turmeric

Marar cateva fire

• O ceapa rosie

• Zeama de la jumatate de lamaie

Sare si piper dupa gust

Apa de la fiertura fasolei

DSCN4666

Mod de preparare:

Se lasa la hidratat peste noapte fasolea, apoi se fierbe cca 15 – 20 minute cu o lingurita de turmeric.  Se scurge si se lasa la racit, nu inainte de a pastra o cana de apa de la fiertura 🙂 Dupa ce s-a racit se pune in blender, fasolea, tahini, usturoiul, fulgii de drojdie, mararul, sarea si piperul …DSCN4670

Se mixeaza adaugand treptat apa de la fiertura pana obtinem consistenta dorita. La final amestecam compozitia intr-un bol unde adaugam si ceapa foarte marunt taiata si zeama de lamaie optional in functie de gust.20150120_195400 20150120_195406Se poate servi pe felii de painici raw sau integrale, alaturi de salate de rosii, salata de sfecla cu hrean si otet, castraveti murati sau ardei copti …20150120_195654

                                                         Va pupa Body si va ureaza pofta buna !!

           bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015

Guacamole cu patrunjel

20150121_130908

                                            Retete vegane & bogdan rosculet ® 2015

Am mai vorbit despre guacamole deci n-are rost sa mai repet istoria, singura noutate este patrunjelul care m-a fermecat in combinatia cu rosiile cherry cand am facut acea salata mediteraneana cu cartofi … Mi-am zis sa incerc si la guacamole si nu m-am pacalit, gustul chiar daca usor amarui, este placut si savuros alaturi de dressingul cu lamaie si ulei de masline 🙂20150121_130837Ingrediente :

• 350 grame rosii cherry

Patrunjel jumatate de legatura

• Un avocado copt

• O ceapa rosie

• Jumatate de ardei gras 

• Doua linguri ulei de masline

• O lingurita zeama de lamaie

Sare si putin piper dupa gust 20150121_130958Mod de preparare:

Tocam patrunjelul marunt, maruntim rosiile si le amestecam intr-un bol cu uleiul de masline, lamaia, sarea si piperul, unde le lasam cam o ora se se impleteasca aromele lor.20150121_124052 20150121_125157Apoi tocam marunt ceapa si ardeiul ( eu le-am dat la chopper pentru ca m-a grabeam ) si dupa ora de asteptare le amestecam cu rosiile …20150121_125831La final pasam bine si avocado ( eu l-am mixat si pe el ) si il adaugam peste toata compozitia …20150121_130216Si gata masa …20150121_130804Putem servi pe painica integrala sau orice alt fel de paine consumam de fel …20150121_131009                               Va pupa Body si va ureaza pofta buna !!

          bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015