Category Archives: Rețete vegane

Pesto din leurda cu …. @ body 2015

               Retete vegane & bogdan rosculet ® 17 martie 2015


20150316_182337


Trufandale, trufandale … din paduri si prin campii, hai sa le adunam copii !! copilul din mine evident 😉 Leurda .. treceam cu nonsalanta pe langa ea, crezand ca sunt niste buchetele de flori ce stau sa infloreasca 🙂 Si cand colo, era leurdita mea bunutza si proaspata crescuta din pamant afânat si sanatos !!

Pentru aceasta reteta, in premiera si creatie absolut proprie, am folosit doua cereale dintre care una ( quinoa ) , avand proteina completa …si o verdeata proaspata care a  inlocuit cu succes atat usturoiul cat si ceapa 🙂

Citeste mai departe

Pesto de urzici proaspete @ body 2015

Retete vegane & bogdan rosculet ® 13 martie 2015


 produs raw vegan

20150313_160006


Atat de mare mi-a fost pofta de urzicutze incat dupa un smoothie verde si revigorant, mi-am zis sa -mi pregatesc si pentru pranz ceva pe baza de urzici. Mi-a fost mila de ele sa le fierb si prea bine aratau asa micute, proaspete si crude incat sa nu beneficiez de tot aportul lor nutritional 🙂 Si m-am oprit la o reteta inspirata de prietena mea Raluca Istrate  doar ca am inlocuit leurda cu urzicile si am adaugat usturoiul si avocado …


20150313_160022


Ingrediente :


Urzici proaspete – cam o gramajoara cum se vinde’n tara 😉

Patrunjel cateva fire

∗ Un avocado copt

nuci romanesti – 30 grame hidratate cateva ore

Seminte de floarea soarelui – 50 de grame hidratate cateva ore

∗ Doi catei de usturoi

∗ O lingura ulei de masline

∗ Zeama de la jumatate de lamaie

Sare neiodata

Apa daca este necesar


20150313_151958


Mod de preparare :


Urzicile se spala bine in jetul de apa rece. Se blenduiesc alaturi de patrunjel cu putina sare si o lingura de ulei de masline. Apoi se blenduiesc semintele, nucile si avocado cu usturoiul si zeama de lamaie … Se amesteca totul in blender si adaugam putina apa daca simtim ca invarte greu compozitia.


20150313_153642


Eu le-am servit cu panica din faina integrala si faina de in facuta in casa si o salata de gulie dulce cu castraveti 😉


20150313_161230


                                    Va pupa Body si va ureaza pofta buna ! ♥


20150313_161432


          bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ martie 2015

Smoothie de urzici cu spirulina @ body 2015

Licoarea diminetii de 13 martie


20150313_114506In sfarsiiit au aparut si aici …. micutze, firave dar al naibilor de intepatoare 🙂 Evident despre urzici este vorba … Am salivat vreo 2 saptamani de cand am tot vazut ca au aparut in Romania dar frigul si vantul de aici m-am impiedicat sa merg sa le caut prin paduri …. Am cules o punga intreaga de urzici si cateva manutze de baby papadie proaspete si crude … o nebunie!!

Despre beneficiile urzicilor am tot vorbit dar e bine de reamintit in fiecare primavara cand sunt cel mai recomandate a fi consumate, pentru regenerarea sangelui cat si a intregului organism ! Este un bun detoxifiant, ea ajuta la curatarea sangelui, a ficatului, a rinichilor si elimina metalele grele din organism datorita continutului sau important de vitamine, minerale si acizi esentiali. Scade tensiunea, poate fi folosita contra tromboflebitei si a trombozelor, ajuta la diminuarea presiuni sangvine si la atenuarea balonarii din timpul menstruatiei. Preparatele pe baza de urzica reduc inflamatia rinichilor, a cailor urinare, diminueaza usturimile si durerile si au un efect antibacterian.Urzica este tonic metabolic si muscular si deasemeni cistita, nefrita si pielo-nefrita pot fi tratate cu urzica.


20150313_114426


  Ingrediente pentru 1,5 litri de smoothie:


Urzici proaspete – cam o mana zdravana ( folositi manusi 😉 )
Papadie pui – cam tot atat
Spirulina tablete 2 grame – 4 tablete a 500mg fiecare ( dizolvate in apa )
∗ Doua mere
∗ Patru banane
∗ O lamaie
apa enzimatica – cam 200 ml

20150313_113317

20150313_113345

 ♥ Taca-paca’n blender, taca-paca’n carafa, taca-paca poze, editat, postat si expediat in eter pe undele nevazute, catre voi dragii mei prieteni minunati ♥


20150313_114851


Licoarea de dimineata
Zilnic daca’o bei te invata
Sa-ti respecti intreaga viata
Sa-ti hranesti corpul mai bine,
Oferindu-i vitamine,nutrienti..Si chiar enzime !


20150313_114752


                ♥ Va urez spor la blenduit si pofta buna ♥ Va pupa Body ♥


20150313_11464620150313_114544

 bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015

Naut cu orez si spanac cu ciuperci @ body 2015

Retete vegane & bogdan rosculet ® 10 martie 2015


20150310_150726


Iata un exemplu de pranz complet din punct de vedere proteic. In alimentatia omnivora probabil ca o bucata de pulpa macra la cuptor ( in varianta mai sanatoasa 😉 ) ar fi insumat intreaga gama de aminoacizi esentiali necesari. Dar cu riscul major de a ingera cantitati mari de proteine animale, acide si total nesanatoase pentru organismul uman. Si astfel am conceput aceasta combinatie intre o cereala, o leguminoasa, verdeata si ciuperci, supradenumite si “carnea“ vegetala, pentru a avea la o singura masa, aportul complet de proteine necesar pentru o zi.

Citeste mai departe

Salata de telina cu maioneza si sfecla @ body 2015

Retetă raw vegană & bogdan rosculet ® 25 februarie 2015

 

20150223_152850


O salata de cruditati este ideala a fi servita seara ca si ultima masa. Usoara pentru digestie si foarte repede asimilata de organism si deasemeni foarte sanatoasa si hranitoare. Fiind vorba de cină si tinand seama ca telina face legea in salata asta,  ne putem astepta indreptatiti sa petrecem alaturi de partener/ă, o seara si o noapte perfecta si foarte romantica 😉


20150223_152750


Ingrediente salata pentru 2 portii :

∗ Jumatate de telina mare

∗ Patru morcovi mari

∗ Doua sfecle rosii medii

∗ Un avocado bine copt

∗ Cateva fire de marar

∗ O lima

∗ O lingura ulei de masline

Sare neiodata si piper dupa gust20150223_14212020150223_152932


Avocado se piseaza cu fuculita intr-un bol si se amesteca cu cateva fire de marar tocat marunt, doua linguri de zeama de lamaie, sare si piper dupa gust. Peste el se adauga telina si morcovii dati pe razatoarea mai mica 🙂

Repet pentru cei care nu au inteles. Aceasta ”maioneza” nu se face cu mixerul sau alta ustensila decat cu furculita pasând efectiv avocado bine copt pana se face ca o crema, peste care se adauga mararul, lamaia, sarea si piperul.

Separat razuim si sfeclele rosii si le ”frecam” cu sare,piper, zeama de la jumatate de lamaie si ideal ar fi hreanul pe care eu nu l-am avut 🙁


20150223_150138 20150223_15045520150223_151008


Ornam, decoram daca avem cu ce 😉 daca nu, pofta buna si distractie maxima … dupa !!


20150223_152917


                          Va pupa Body si va ureaza pofta buna !!

          bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015

Humus clasic de naut

Retete vegane & bogdan rosculet ® 2015


20150210_122340


  Ieri dupa amiaza, tot hoinarind eu pe grup,  la o anumita postare cineva a solicitat o reteta de humus de naut. Instinctiv m-am oferit sa ajut si cautand aici pe site, am constatat ca nu exista asa ceva !! Clasicul humus de naut, sursa inspirationala a tuturor humusurilor experimentate de mine si postate aici, nu exista … Evident ca primul lucru care l-am facut a fost sa-mi pun boabe de naut la hidratat pentru azi si  cu maxima prioritate i-am dat Cezarului ce i se cuvenea 😉 Coroana cu lauri … caci fara indoiala humusul din naut este cel mai gustos si aratos dintre toate humusurile … ever !! 

20150210_153256


Ingrediente : 

• Evident naut – de pofta si din frustrare am facut din 500 grame 😉

Turmeric, jumatate de lingurita

• Sos tahini din seminte de susan rasnite cca 50 grame

• Trei catzei de usturoi

• Patru linguri ulei de masline

• Zeama de la jumatate de lamaie

Sare neiodata si piper negru dupa gust

• O cana de apa de la fiertura nautului

• Recomand si fulgi de drojdie inactiva cam o lingura – eu n-am avut !


20150210_11370120150210_113836


Mod de preparare :

 Se hidrateaza nautul de cu seara, apoi se fierbe, se scurge si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit se pune in blenderul cu lama S, alaturi de restul ingredientelor. Daca nu avem tahini de-a gata, rasnim susanul pana il facem faina si il adaugam primul in blender cu trei linguri ulei de masline. Adaugam si usturoiul, turmericul, lamaia, sarea, piperul si forjam motorul la blana 😉

20150210_11473320150210_114718


Treptat mai adaugam apa ( preferabil sa pastram din fiertura nautului ) si blenduim pana s-a omogenizat compozitia si obtinem consistenta dorita …20150210_120830


Si asta-i tot … Tzaca – paca, humuselu’i gata 🙂  Se poate servi cu painica integrala sau de care doriti. Eu folosesc propria mea paine din seminte de in, susan, floarea soarelui si faina integrala 😉20150210_153207

20150210_122234


Desigur nici un humus fara salata corespunzatoare 😉 Pentru acest humus am ales salata de spanac proaspat, rosii cherry, ceapa rosie, o mana de boabe de naut pastrate de la humus, cateva boabe de porumb dulce, putin ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper … 20150210_15233920150210_152424                               ♥  Va pupa Body si va ureaza pofta buna ♥20150210_153304

          bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015

Milkcake cu nuci,seminte si fructe uscate

Retete de pranz @ by Body 2015

                                  100% raw

20150205_134316 De ceva timp am scos din alimentatia zilnica cerealele integrale tip musli. Fara un motiv anume, pur si simplu asa am simtit. Ele reprezentau o masa serioasa mai ales in zilele in care eram la job. Evident este recomandat atunci cand scoatem ceva din alimentatie sa introducem altceva in loc 😉 Si eu am optat pentru mai multe seminte si nuci … De obicei cand sunt la job le consum ca un mix de seminte, nuci, alune, cu fructe uscate in special curmale si stafide. Fara hidratare prealabila, pur si simplu le consum ca atare … Azi fiind acasa am optat sa le hidratez in lapte de migdale pentru un pranz mai bogat.

20150205_124203

Ingrediente milkcake :

Lapte de migdale, 200 ml

• Doua banane

Caju, arahide, nuci cate o mana din fiecare

Seminte de floarea soarelui 50 grame

• Seminte de in si de susan cate o lingura rasnite

Curmale, cam 6,7 bucati

• O mana de stafide 

Scortisoara jumatate de lingurita

• Recomand si carob dar eu n-am pus pentru ca nu mai am 🙁

20150205_123823

Am amestecat totul intr-un bol, am turnat laptele si am lasat cam 2 ore pentru hidratare … 20150205_12413920150205_124238

Apropo de lapte este cumparat, dar pare destul de ”curat” … pana cand imi voi achizitiona scula potrivita pentru a reincepe sa mi-l prepar singur, ma multumesc cu ce am la dispozitie 🙂

A fost un pranz delicios, sanatos si foarte consistent …
20150205_134323                               Body va ureaza pofta buna !!

               bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2015