Category Archives: Uncategorized

Cockteil de cruditati cu cartofi

Retete vegane @ bogdanrosculet ® iunie 2016


3

De ce cockteil? Pentru ca am improvizat o combinatie intre salata de cruditati clasica si salata orientala sa zicem. Telina, morcovul, gulia si salata iceberg aduc aspectul cruditatilor clasice pe cand cartofii, ceapa si maslinele completeaza cu partea gatita a celebrei salate orientale. Pe langa aceste bunatati consacrate am adaugat germenii de fasole pe care recunosc ca i-am fiert pentru ca mi se pareau amari tare, ciupercile pe care le-am marinat deci le-am folosit crude si avocado pe care l-am folosit la maioneza. Deci ca ingrediente am folosit:


  • Telina, jumatate dintr-una maricica data pe razatoare
  • Morcovi doua bucati, dati pe razatoare
  • Gulie o jumatate dintr-o bucata maricica, data pe razatoare
  • Salata iceberg, un sfert, tocata normal
  • Ciuperci champignon 200 grame crude marinate
  • Cartofi rosii noi 300 grame, fierti cubulete
  • Ceapa uscata noua, 200 grame taiata rondele
  • Germeni de fasole mung fierti
  • Masline kalamata, o mana
  • Avocado copt o bucata
  • Drojdie inactiva doua linguri
  • Ulei de masline 50 ml
  • Zeama de lamaie, doua lingurite
  • Sare neiodata

    Se dau radacinoasele pe razatoare, salata iceberg si se freaca cu sarea si uleiul de masline. Se lasa 5 minute sa se inmoaie si se se patrunda, apoi adaugam ciupercile marinate, cartofii si ceapa taiata rondele. Amestecam bine si lasam 5 minute. La final punem si germenii de fasole, maslinele si maioneza de avocado ( avocado, zeama de lamaie, sare si putin ulei de masline cu 50 ml apa ) Fulgii de drojdie eu i-am presarat pe deasupra pentru gust.


    4



 

 

 

 

 

 


                                  Boghi si Bucataria vegana va ureaza pofta buna !

2

1

 

          bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ iunie 2016

Ciorbă de ”burtă” vegană

 

Retete vegane @ bogdanrosculet ® februarie 2016

20160210_171417 

Nu mi-a placut niciodata. Nici cand eram omnivor. Acea fleica hidoasa mi se parea infiorator de gretoasa si dizgratioasa. Mirosul in schimb de la usturoi si verdeata compensa imaginea in ansamblu a clasicei ciorbe de burta. Dar nu intr’atat incat sa ma determine sa gust vreodata. Never ever! Citeste mai departe

Smoothie de urzici proaspete

 

smoothie by body @ bogdanrosculet ® ianuarie 2016

Licoarea diminetii de 31 ianuarie 2016

 

 

20160131_105652

 

Smoothie by Body

Scurt, rapid si la obiect – Regenerare celulara, ca tot se poarta termenul 😉

Daca va intrebati unde am gasit minunatiile astea de urzici, aflati ca in piata la tarani 🙂

Citeste mai departe

Salata de ciuperci cu verdețuri si maioneză

 

Retete vegane @ bogdanrosculet ® ianuarie 2016

 

2


Aceasta rețeta am facut-o prima data de revelion. Si pentru ca a placut evident ca am repetat-o cu scopul mea a o imortaliza aici pe site. Multumesc Ioana pentru inspiratie 🙂

Reteta in sine este foarte simpla mai ales daca aveti totul pregatit dinainte. Ca si cantitate este pentru doua persoane,dar recunosc eu o mananc toata o data 😉


Ingrediente :

  • Ciuperci champignon 500 grame
  • O legatura patrunjel ( se poate si marar, eu n-am pus )
  • Un fir de praz ( se poate si ceapa verde, eu n-am pus )
  • Usturoi patru catei
  • Masline feliate
  • Ulei de masline o lingura
  • Sare neiodata

8


Ciupercile se curata de coaja, se maruntesc si sunt doua variante: Prima asa cum am ales acum de a le opari 2 minute ( se toarna apa fiarta si se lasa 2 minute) apoi se scurg. A doua varianta dureaza mai mult dar este mai sanatoasa si anume se marineaza. Se maruntesc si se adauga peste ele 2 linguri ulei de masline, sare si zeama de la jumatate de lamaie. Se lasa cam 2 ore la marinat.

Prazul am ales sa-l calesc putin pentru a se inmuia si a capata un gust mai bun. Usturoiul se piseaza. In rest restul ingredientelor se pun crude intr-un bol unde amestecam toata compozitia.

9

Ingrediente maioneza:

Reteta initiala este maioneza din orez fiert, dar acum am ales alta compozitie.

  • Un cartof mediu fiert
  • Un buchet mare de conopida
  • Trei linguri ulei de masline
  • Sare neiodata
  • Zeama de lamaie dupa gust
  • Turmeric jumatate de lingurita
  • Apa

Se dau la blender sau robot pana iese la consistenta dorita.

6


Amestecam, omogenizam, mestecam …

7


Si produsul final …

3

2

Body si Bucataria vegana va ureaza pofta buna !

 

bogdan rosculet ® fondator bucatariavegana.ro @ ianuarie 2016

Licoarea Zeilor @ smoothie de struguri negri

smoothie by body @ bogdanrosculet ® septembrie 2015

20150928_135915

              Licoarea zilei de 30 septembrie 2015

Anticii au denumit sucul din struguri, nectarul zeilor. Oare credeti ca intamplator? Civilizatiile indepartate dar evoluate ale omenirii au stiut cu siguranta capacitatea naturii de a vindeca si de a intretine sanatatea si longevitatea fiintelor vii. Citeste mai departe

Smoothie by Body @ smoothie cu catină

 

smoothie by body @ bogdanrosculet ® septembrie 2015

 

20150830_105033a

Licoarea zilei de 28 septembrie 2015

    Un smoothie de sezon la indemana tuturor …. celor care au blender si gasesc catina sa cumpere 😉 Beneficiile si propietatile catinei numita si gingsengul romanesc , nu mai sunt un secret pentru nimeni iar in aceasta perioada a anului o gasim proaspata in pietele din toata tara. Tot ce avem de facut este s-o achizitionam, s-o conservam sau congelam si s-o  integram in alimentatie astfel ca in tot anoptimpul rece sa ne mentina sanatosi si vigurosi la fel ca in perioadele anului in care gasim fructe si legume proaspete din abundenta. Una dintre metodele cele mai eficiente prin care putem consuma catina este sa o combinam cu alte fructe compatibile in sucuri si/sau smoothie’uri.

Citeste mai departe

Broccoli cu maioneza de avocado

 Retete vegane @ bogdanrosculet ® septembrie 2015

 

            Snapshot - 37

  Asa cum v-am obisnuit deja dupa o video reteta urmeaza si sora ei in varianta scrisa. Reteta este 100% raw vegana se prepara foarte usor si repede si este foarte asemanatoare cu reteta de guacamole. Se deosebeste totusi prin doua ingrediente foarte sanatoase care dau un gust, aroma si consistenta aparte, acestei combinatii. Si anume este vorba despre broccoli si usturoi. Broccoli il vom folosi in varianta cruda, doar marinat cateva ore ( recomand eu )

Citeste mai departe

Smoothie by Body @ smoothie din pepene galben

Licoarea zilei de 12 septembrie

 

Snapshot - 14

De fapt a fost licoarea de seara deoarece am realizat-o la o ora tarzie pentru mine dar am facut compromisul deoarece dorinta de a realiza primul video’smoothie intr-un mod mai organizat si cat mai profesionist, a fost foarte mare. Lasand la o parte emotiile foarte mari si pana la urma lipsa mea de experienta in ceea ce priveste realizarea de filmari si realizari video eu sunt foarte multumit de primele mele reusite si vreau sa multumesc si pe aceasta cale tuturor celor care m-au incurajat si sustinut, precum si celor care m-au invatat sau criticat.

In ceea ce priveste licoarea din aceasta prezentare, este o combinatie simpla dar reusita care imbina gustul aromat al pepenelui galben cu cel al bananei, precum si gustul racoritor al lămâii cu cel intepator al ghimbirului.

Citeste mai departe

Smoothie by Body @ Smoothie de pepene rosu cu semințe si pulpă

Licoarea zilei de 7 septembrie

 

20150906_083559

V-am promis ca voi asterne pe site aceasta licoare deoarece mie personal mi se pare foarte benefica si poate cel mai usor smoothie de facut. Care este diferenta dintre a manca pepenele pur si simplu si a-l consuma blenduit? Desigur nu este greu de ghicit … sâmburii … Poate veti spune unii dintre voi, bine,bine dar oricum mancam pepenele cu tot cu samburi. De acord si eu faceam la fel, numai ca asa cum îi mâncam, tot asa îi eliminam. Iar efortul de a-i alege din pepene, a-i usca si apoi macina este mult mai mare decat a-i blendui impreuna cu pepenele si a-i consuma deci foarte proaspeti 🙂 De ce sa consumam samburii de la pepeni ? Deoarece sunt plini de nutrienți valoroși. Conțin aminoacizi esențiali, printre care cei mai importanți sunt: arginina, care are capacitatea de a regla tensiunea arterială și de a ameliora suferințele arterelor mici. Sunt bogate în vitamina E, triptofan, acid glutamic, lizina tiamina, riboflavina, vitamina B6 și acid pantotenic. Cea mai răspândită vitamină din grupul B, care se află în semințele de pepene verde este niacina, esențială pentru menținerea sănătății sistemului nervos, sistemului digestiv și pentru menținerea elasticității pielii. Eu unul m-am convins ce propietati miraculoase au si mi-am propus ca dimineata sa-mi beau pepenele cu tot cu samburi ….

Citeste mai departe